Ga naar de inhoud

Uncategorized

Doperwt in peul van de BBQ (of fornuis)

Ingrediënten: Doperwten die nog in de peul zittenOlijf olieGrof zee zout Bereiding: We gaan de doperwt in de peul bereiden!Was de doperwt en maak ze daarna goed droog.Pak een kleine bakpan en doe op de bodem een beetje olijf olie en daarboven op de doperwten.Zet de pan op de Barbecue en rooster ze gaar ( duurt ongeveer 10 tot 15 min ). Je kunt in plaats van een BBQ ook… Lees verder »Doperwt in peul van de BBQ (of fornuis)

Radijs pickle

Ingrediënten: 1 bosje radijzen1 st laurier1 takje tijm1 takje rozemarijn3 eetlepels soja saus1 eetlepel mirin Bereiding: Was de radijsjes en verwijder eventueel het groen loof van de radijs.Snij de radijsjes in 4 stukken en doe ze in een kom, voeg de laurier, tijm, rozemarijn, soja saus en de mirin bij de radijzen.Meng de ingrediënten door elkaar en dek af met een passende schotel en zet er wat zwaars op zodat… Lees verder »Radijs pickle

Getoast zuurdesembrood met meiknol, hazelnoot en honing

Ingrediënten: 4 of 5 meiknollen (afhankelijk van de grote)2 plakken zuurdesembroodGeitenkaas (zorg dat de geitenkaas op kamer temperatuur is zodat de kaas smeerbaar is)Stuk of 10 hazelnoten1 eetlepelhoningZout en peperEventueel mosterdblad Bereiding: Maak de meiknollen schoon en snijd de knolletjes in vieren, bak de meiknolletjes met een beetje olijf olie in een bakpan gaar en maak de knolletjes op smaak met een beetje zout en peper.Rooster de hazelnoten in een… Lees verder »Getoast zuurdesembrood met meiknol, hazelnoot en honing

Pesto van mosterdblad

Ingrediënten: 30 gram verse Mosterdblad30 gram Zonnebloempitten1 teentje Knoflook50 gram Parmezaan of edel gistvlokken6 eetlepels Olijf olieZwarte peper naar smaak Bereiding: Rooster de zonnebloempitten in een pan zonder olie, laat de pitten afkoelen op een bordje.Als de pitten afgekoeld zijn doe de pitten, knoflook, Parmezaan of edel gistvlokken en de mosterdblad in een keukenmachine en maal tot een groene massa.Voeg de olijf olie beetje bij beetje toe tot het een… Lees verder »Pesto van mosterdblad

Knolselderij in zoutkorst

Ingrediënten: 1 knolselderij5 eieren ( alleen het eiwit)2kg grof zeezout Bereiding: Doe het zeezout in een grote kom. Voeg vervolgens alleen het eiwit van alle eieren toe. Meng het geheel goed door elkaar tot er een soort nat zand ontstaat. Merk je dat het te droog is, voeg dan meer eiwit toe. Merk je dat het te nat wordt, voeg dan meer zout toe.Zet de oven aan op 190 gradenPak… Lees verder »Knolselderij in zoutkorst

Geroosterde rode kool met braadjus van grove mosterd

Ingrediënten: 1 rode koolTijm, rozemarijn, laurierHandje amandelen ongezoutenGrove mosterdOlijf olie om in te bakkenKlontje roomboter ( ongeveer 50 gram)500 ml groenten bouillonZout Bereiding: Snijd de rode kool in 4 stukken en zorg dat ieder stuk een stukje harde kern heeft zodat de kool tijdens het bakken niet uit elkaar valt.Strooi op de binnenkant van de kool een beetje zout en laat dat 20 min intrekken.Rooster ondertussen de amandelen in een… Lees verder »Geroosterde rode kool met braadjus van grove mosterd

Palmkool curry

Ingrediënten: 1 eetl gele curry pasta (houd je van pittig kan je altijd meer doen)400 gram palmkool400 ml kokosmelk250 gram shiitake1 tomaat1 rode paprika2 tenen knoflook1 sjalot Bereiding: Snijd de palmkool super fijn met een scherp mes en was de kool in koud water.Snipper de sjalot en snij de knoflook in mega dunne plakjes.Doe de sjalot en knoflook in een bakpan met ruim olijf olie en fruit het aan.Doe de… Lees verder »Palmkool curry

Geroosterde pompoen met geitenkaas en pesto

Ingrediënten: 200 gram pesto1 stuks pompoen200 gram geiten kaasOlijf olieKnoflookTijm en rozemarijnRode ui Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden, en snijd de pompoen in 6 partjes.Haal de zaden uit de pompoen en marineer de pompoen met peper en zout en tijm en rozemarijnSnijd de rode ui in stukken en leg deze tussen de pompoenpartjes in een ovenschaalSprenkel de olijf olie er over heen en schuif hem in de… Lees verder »Geroosterde pompoen met geitenkaas en pesto

Bleekselderij salade

Ingrediënten: ½ struik bleekselderij1 sinaasappel1 eetl citroensap5 stuks zwarte olijven3 eetl magere yoghurtPeper en zout Bereiding: Schil de bleekselderij en snijd deze in smalle boogjesSchil de sinaasappel dik en snijd het vruchtvlees in blokjes en vang het sap op van de sinaasappel.Maak van het sap en de yoghurt een mengsel met wat peper en zoutSnijd de olijven in plankjesMeng alles met elkaar en proef of het op smaak is, als… Lees verder »Bleekselderij salade

Sambal boontjes van stokslabonen

Ingrediënten: 5 stuks eieren2 stuks sjalotjes2 teentjes knoflook1 cm gember fijngehakt1 theelepel sambal1 snuf laos100 ml kokosmelk3 verse tomaten250 gram stokslaboon1 theelepel suiker Bereiding: Kook de eieren hard in circa 7 minKook de boontjes gaar in een pan met water, ongeveer 8 min.Verhit een beetje olijf olie in een pan en fruit de ui aan voeg de gember en knoflook toe.Voeg de sambal, laos, suiker toe en laat een minuutje… Lees verder »Sambal boontjes van stokslabonen