Gedurende deze workshop van 2 uur staan we stil bij de voorwaarden voor een succesvolle (over)winterteelt. Welke groentes zijn geschikt voor een late oogst in hartje winter?  Wat kunnen we doen om het seizoen te verlengen en met welke factoren moet je rekening houden voor het realiseren van oogsten in de laatste maanden van het jaar. Ook zullen we stilstaan bij groentes welke juist kunnen overwinteren om vroeg in het nieuwe seizoen volgroeid te zijn. 

Groentes oogsten uit je moestuin in de winter is zeker niet onmogelijk, je moet alleen rekening houden met wat extra factoren omdat er later in het seizoen te weinig zon en temperatuur is voor groei. Het mooiste van de winterteelt is dat het werk voor de winterteelt juist in de zomer en begin van de herfst plaatsvindt. In de winter heb je dus weinig werk in de tuin behalve het oogsten van de groentes welke heerlijk zoet zijn geworden dankzij de wintervorst!